La resistenza insulinica si verifica quando i tessuti del corpo — in particolare muscoli, fegato e tessuto adiposo — rispondono meno all’azione dell’insulina. Il pancreas, per compensare, produce più insulina del necessario, generando iperinsulinemia persistente.

Il digiuno intermittente (Intermittent Fasting, IF) è diventato negli ultimi anni uno dei protocolli alimentari più discussi. Non si tratta di una “dieta” in senso stretto, ma di un approccio che alterna periodi di digiuno a finestre temporali in cui è consentito mangiare.