«Mangia meno, muoviti di più.» Se funzionasse così, il 95% delle diete non fallirebbe entro cinque anni. La verità è che il corpo umano è un sistema biologico di straordinaria complessità, dotato di meccanismi di difesa del peso che la ricerca scientifica sta appena iniziando a decifrare. Ormoni che reagiscono prima ancora che si ingerisca un alimento, un microbiota che cambia la quantità di calorie che assorbi dallo stesso pasto, un metabolismo che si contrae deliberatamente

La sindrome metabolica rappresenta oggi una delle principali emergenze sanitarie a livello globale. Interessa quasi la metà della popolazione adulta sopra i 50 anni ma quello che preoccupa è l'aumento dell'incidenza anche tra adolescenti e giovani adulti, conseguenza del dilagare dell'obesità. Non si tratta di una singola patologia, ma di un insieme di condizioni interconnesse che, quando presenti contemporaneamente, amplificano drammaticamente il rischio cardiovascolare e me

La resistenza insulinica si verifica quando i tessuti del corpo — in particolare muscoli, fegato e tessuto adiposo — rispondono meno all’azione dell’insulina. Il pancreas, per compensare, produce più insulina del necessario, generando iperinsulinemia persistente.